貴州之行勞資甘拜下風(fēng)、酸酸的

2013-01-25來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：

酸酸的貴州菜

在《行前準備》我提到：地理和氣候條件決定了當?shù)氐娘嬍常F州的氣候濕潤且多陰雨，故而吃些辣椒和酸的東西可以散發(fā)身體內(nèi)的寒氣，還可以驅(qū)濕。所以，貴陽的餐飲以“酸，香、辣”為特色，口味偏重，多油。這里的小吃種類繁多，如花溪王記牛肉粉、腸旺面、雷家豆腐圓子、絲娃娃、荷葉糍粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。從貴州八怪之一“辣椒當蔬菜”及當?shù)厮字V“吃飯沿酸辣，龍肉都咽不下”中即可窺見。本次貴州之行，老凱李的酸湯魚，花溪王記牛肉粉，烤臭豆腐，腸旺面和腸旺面是我必品項目，嘿嘿。

每次旅行必有遺憾，也正是因為這些遺憾，讓我的旅行變的雖不完美卻很真實。我并沒有完成之前的計劃，把上面寫到的美食都一一品嘗。

(絲娃娃，用皮把這些菜都包在里面然后蘸醋吃。)因面皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，故名。菜是可以隨便加的，我比較鐘愛黃瓜和香菜，每人6元，但是面皮吃完了是要再買的。估計這個怎么吃也吃不飽。

(老凱里的酸湯魚)我要的是烏江魚，38元一斤，其實也很貴。不過超級好吃，味道很特別，有木姜子油的味道（福建的叫姜子根），特香。這里還鬧了一個笑話，服務(wù)員把這魚端上來的時候，湯不是紅色的。按照我在上海吃干鍋居的經(jīng)驗，這魚湯應(yīng)該是紅色的。我還把服務(wù)員叫來問是不是上錯了，暈，后來才知道這湯是越煮越紅，也才知道原來干鍋居吃的不正宗。很奇怪，干鍋居打的是貴州菜的招牌，主打是干鍋，可我在貴陽似乎并沒有發(fā)現(xiàn)什么干鍋，還有重慶雞公煲，打著重慶的牌子，可是我在重慶四天里就沒看見“雞公煲”這三個字。